牛肉手抓饭做法步骤：
1、准备好牛肉、红萝卜、玉米、盐、酱油、生粉、花生油、大米。
2、大米洗干净，放入适量清水，比平时煮饭要少一点点水，这样煮出来的抓饭会粒粒分明。
3、把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，再次洗干净后沥干水分，放在案板上切成小粒。
4、玉米洗干净沥干水分，剥成玉米粒，如果想方便快捷，也可以用刀把玉米粒切下来，但卖相稍为逊色一点。
5、把牛肉洗干净，一定要认真清洗，上面经常会粘有一些牛毛之类的东西，洗干净后沥干水分，切成小薄片。
6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉腌制30分钟，用筷子往一个方向搅拌一会，使其更好更快进味。
7、起锅热花生，待油八成热时，倒入红萝卜玉粒翻炒3分钟，加入适量盐调味，关火出锅，装在碟子里待用。
8、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，倒入 腌制好的牛肉翻炒2分钟，把炒好的红萝卜玉米粒倒锅中翻炒均匀，关火装入电饭锅中。
9、接通电源，按煮饭键，等待45分钟，煮好的饭拿出来放至温热，用勺子翻拌均匀，一锅又香又甜的牛肉抓饭就做好了，香气扑鼻，色泽诱人，令人胃口大增。
淘洗米浸泡半小时。
热水浸泡干香菇，胡萝卜刨丝，洋葱切块，牛肉切片，小葱切葱花，再把浸泡好的香菇切丁。
烧热油锅放入葱白和蒜瓣以及干辣椒，爆香，加入牛肉片翻炒。炒香后盛出来，油留在锅底等下炒菜
加入胡萝卜丝翻炒，如果觉得油不够可以再加入一些油。
再倒入香菇和洋葱翻炒。
待洋葱炒至断生后倒入牛肉片翻炒。
加入孜然粉炒匀
倒入450ml的开水入锅中煮沸。
关火，将菜捞出放在电饭锅内。
将浸泡过的米滤水后放入电饭锅内的菜上。
最后将炒锅中的汤汁倒入电饭锅内。
汤汁与米齐平即可，如果汤汁不够，可以再加入一些开水洗炒锅，再倒入电饭锅内。
将电饭锅内胆放入电饭锅里，启动煮饭程序。
我们家电饭锅煮饭程序是四十分钟的。
剩余十分钟的时候倒入用热水泡开的葡萄干，再继续焖饭。
煮饭程序结束后焖10分钟，再倒入葱花叶。
把米饭和下面的菜搅拌均匀，即可出锅啦！
一碗香喷喷的牛肉手抓饭出锅啦！
