煮鸭脖红曲米和水比例（鸭脖煮40分钟熟了吗）

红曲米是一种传统的中国食品添加剂，常用于烹饪和制作酒类。用红曲米炖鸭脖是一种常见的做法，能让鸭脖更加鲜红美味。在炖鸭脖时，红曲米和水的比例是影响鸭脖颜色和味道的关键。一般来说，红曲米和水的比例为 1:30 到 1:50，即每 100 克红曲米需要加入 3000 到 5000 毫升水。