1、土鲶
我们常见的本土鲶鱼就叫土鲶，表面青色，个体不大，一般一年长两斤。土鲶鱼属于底栖性的食肉性鱼类，主要吃小鱼小虾，作为优质的本地食用鱼，鲜美的口感受到了大众的青睐。
2、革胡子鲶
革胡子鲶又名埃及塘鲺，是我国八十年代中期引进一种热带鱼类，主要是在广东、广西、海南以及温泉热水地养殖。但由于革胡子鲶肉质较差，目前在我国的养殖量相对较小。
3、苏氏芒鲶
原产于湄公河流域一种热带鲶鱼，我国八十年代中引进养殖。因能加工鱼片出口，在广东、海南等地发展池塘、温泉养殖。
4、大口鲶
大口鲶,多为南方大口鲶，体表光滑无鳞，体肤富有粘液；眼小，口大因而得名大口鲶鱼。大口鲶适应性强，生长速度快，其肉质细嫩、味道鲜美、肌间刺少，为席上佳肴。
鲶鱼脏不脏不是看品种，而是看养殖环境。因为鲶鱼啥都吃，连粪坑里都能养活，所以大家才会觉得它太脏，不能吃！要说不脏，我觉得吃饲料长大的鲶鱼会好点，因为是集中养殖环境，没有腐肉及重金属环境！这里产出的鲶鱼相对会干净点，感觉上来说也好点！
