主料：金鲳鱼1条，番茄2个，姜丝适量，葱适量，香菜适量
辅料：盐适量，生粉少许（抹鱼身）
做法：
1.金鲳鱼洗净沥干水，两面抹上盐和少许生粉腌制一会。
2.锅中热油，放入金鲳鱼小火煎。
3.煎完一面再煎另一面，煎至两面微金黄色。暂出锅。
4.番茄切块，姜切丝，香菜和葱切小段
5.锅中少许油，放入番茄，翻炒几下
6.兑水，把鱼放入，姜丝也一起放入。大火煮开转中小火煮一小会，再翻另一面，再煮一小会。
7.煮至番茄出汁，变软。按口味调入盐，放入葱和香菜即可。
首先准备好食材番茄和鱼都切成小块后，再准备好葱姜蒜后把鱼块先用酒姜腌制一下，在起油锅加入葱姜蒜炒一下放入番茄炒烂加水炖十分钟加入鱼块再炖二十分钟加调料就完成了。
