用料
8寸蛋糕体部分：
玉米油 50克
白砂糖 58克
鸡蛋 5个
低筋面粉 58克
香草精、白醋 2-3滴
牛奶 40毫升
自制草莓酱（一层夹心）
新鲜草莓 200克
白砂糖 30克
抹面裱花部分：
新鲜草莓 200克
淡奶油 400克
白砂糖 40克
新鲜蓝莓 适量
1、1、首先我们先做八寸戚风蛋糕，按需要准备好所需材料。
2、2、第二步我们需称量出蛋糕体所需全部材料。
3、3、将五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意盆中必须无油无水，将称量好的牛奶和玉米油全部倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌使其全部乳化均匀。
4、把称量好的低筋面粉过筛入蛋黄糊中，采用Z字型方式进行搅拌，防止面糊起筋。
5、加入几滴香草精搅拌均匀（香草精是增香去腥的功效，可以不加），搅打好放一旁备用，这时我们先预热烤箱上下火150度，预热十分钟
制作8寸蛋糕的步骤如下：
准备材料：8寸蛋糕模具、低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、色拉油、牛奶。
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的无水无油的容器里。
在蛋白中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至起泡。
倒入60克低筋面粉，轻轻拌匀。
在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
倒入30克色拉油和30克牛奶，拌匀。
将打发的蛋黄倒入打发的蛋白中，轻轻拌匀。
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
将烤箱预热至150度，将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤35-40分钟。
烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。
最后可以根据个人喜好加入水果、奶油等装饰物进行装饰。
以上是制作8寸蛋糕的步骤，希望对你有所帮助。
