苦瓜为什么是苦的（苦瓜治什么病最好）

苦瓜之所以苦，是因为它含有一种名为黄酮苷的化合物，特别是在成熟的苦瓜中含量更高。此外，苦瓜还含有其他苦味化合物，如生物碱、多酚、黄酮类和皂甙等。这些化合物对于植物来说是一种自我保护机制，可以防止昆虫和其他动物侵害它们。因此，虽然苦瓜味苦，却有很多营养价值。