材料
北豆腐500克，胡萝卜1根，葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法
1、豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片。
3、热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅。
1.选取新鲜的红萝卜两个,用清水泡一下再洗干净。
2.先把萝卜切成薄薄的片,再把它切成细细的条。
3.取来鲜辣椒、干辣椒、香葱,洗净并切好。
4.锅内加入适量色拉油,接着放入辣椒、香葱,再放入切好的萝卜条翻炒几下。
5.加入适量食盐、五香粉、香醋、生抽,继续翻炒,锅见干时加入适量清水。
