金鼓鱼正常上锅清蒸十分钟即可。
金鼓鱼，金钱鱼科，成鱼体长约30厘米，原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域，我国南方江河的入海口也常见。
该鱼体扁呈圆盘形。体长大约20-30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。
把金鼓鱼㓥好，金鼓鱼刺被刺到时会全身发冷，所以在处理的时候要很小心的。处理好的金鼓鱼放入盘子中，在鱼身上撤点盐，好入味。
放入锅中大火蒸10分钟，蒸好的鱼把多余的水分倒掉。
再在锅中放入葱姜蒜和蚝油酱油调好料。
直接倒入蒸好的金鼓鱼身上。味道很赞赞，满满的鱼香味扑面而来……金鼓鱼，鱼肉鲜美细腻，确实好吃，配的料综合了鱼的鯹，吃在嘴里只有鱼肉的鲜美没有多余的鯹味。
