香辣蟹和大闸蟹的区别（正宗香辣蟹用哪种螃蟹）

1.选用蟹种类不同。

香辣蟹：选用的通常是海蟹的一种，梭子蟹。

大闸蟹：选用的通常是淡水蟹 中华绒毛蟹。

2.做法不一样。

香辣蟹：是川菜的一种经典名菜，做法是加入麻辣底料翻炒，讲究香，辣，麻，脆。

大闸蟹：最常见的做法：清蒸。保持螃蟹的原汁原味，蘸取简单的姜醋即可。