原料
牛肉馅 (250克)
西葫芦 (300克)
葱姜 (6克)
料酒 (10克)
盐 6克
生抽 5克
淀粉 6克
小鸡蛋 30克
1/牛肉用所有调料拌匀，备用。
2/西葫芦切成1cm的厚片
3/开水煮五分熟，微微的透明色就可以了。
4/西葫芦片两面蘸面粉，炒锅放黄油，融化后关火。
5/把肉馅放进空心的西葫芦片里，煎制两面微黄。
6/挤上番茄酱即可。
7.美味又好吃的西葫芦炖牛腩的做法完成开吃了。
超美味葫芦卜烧牛腩
食材清单
牛腩 500g 、 胡萝卜 300g 、 干辣椒 10个 、 花椒 少许 、 八角 2个 、 姜 1小块 、 蒜 2瓣 、 郫县豆瓣酱 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 料酒 2汤匙
烹饪步骤
1.牛腩洗净后就倒入料酒和生抽，腌制10分钟，无需汆水。
2.胡萝卜削皮切块备用，大小就和牛腩差不多就可以了。
3.干辣椒切碎备用，川菜的特色就是加入郫县豆瓣酱
4.热锅热油，爆香所有调味料
5.加入牛腩翻炒至变色。
6.再加入豆瓣酱翻炒均匀，加入胡萝卜一起翻炒，胡萝卜比较硬，可以一起炖煮
7.加入开水末过牛腩后，焖煮半小时以上，牛腩比较难炖软，火候小一点，炖的时间可以长一些
8.用筷子戳一下，能轻松戳动牛肉就可以出锅啦，撒上香菜叶
