炖煮的时间取决于羊肉的部位和大小，一般来说，需要将羊肉切成小块，然后用冷水浸泡20-30分钟，以去除血水和腥味。
接着，将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直到羊肉变得又嫩又烂。
如果使用高压锅或者电压力锅，则时间可以缩短到30-40分钟左右。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、葱姜蒜等调料，让羊肉更加美味。
一般来说，如果是用普通锅来炖羊肉，大约需要炖1个小时才能使羊肉熟透，而要炖到羊肉软烂的地步，则可能需要2小时以上。如果使用的是高压锅，那么炖煮的时间会缩短，大约1小时就可以使羊肉炖烂。
另外，如果只是想简单地炖羊肉汤，那么建议炖1个半小时到3个小时左右。
