当我们使用秤去皮后再称别的东西时,需要进行归零操作。这是因为去皮只是将秤的初始重量清零,并不影响秤的精度和准确性。如果不进行归零,秤会保留之前的测量值,导致新的测量结果不准确。因此,每次使用秤时都需要进行归零操作,确保测量的准确性和可靠性。