怎样使卤菜颜色发亮（学做卤味学费多少钱）

炒糖色用热油小火慢炒糖色，炒到鸡血红的状态再开始加入其他调料。因为炒得太老就会发苦发黑，炒的时间不够又会偏甜颜色发淡，只有这个程度的糖色刚刚好。黄糖居佳。

2.

加入酱油酱油不仅可以调味，还可