玉米冷冻煮熟要比生着冻好一些，因为生的玉米长时间的放在冰箱冷冻的话，其所含的大量水分会随冷冻时间延长而不断流失，并且其水分还会因为冰箱的温度过低而产生结晶，而且由于缺水玉米会慢慢出现干瘪的情况，从而影响玉米的口感，在甜度和新鲜程度上都会有所降低。而熟玉米煮完后内部的淀粉都会糊化，于是玉米受到温度影响较小，从而延长了玉米的保鲜时间。
煮熟好。
速冻玉米大部分是熟的，通过漂烫、冷却等方式最大程度地保留了玉米的营养成分和甜度。
但也有少部分是生冻的，如果生冻的玉米存放在冰柜里，营养会不断流失，甚至可能变质。
