1.首先应该挑选干辣椒，把那些品相不好的干辣椒摘掉，然后再保留那些品相比较好的干辣椒。
2.如果你喜欢放入适量的花生米的话，则可以再挑选一些花生米，同样把那些不好的花生米去掉。
3.然后在锅里面倒入适量的热油，再开始爆炒干辣椒，这样能够让干辣椒炒出辛辣的味道。
4.如果你用的是干辣椒的话，则在炒干辣椒之前，应该先把干辣椒清洗干净，然后再泡到温水中10分钟左右，之后再切辣椒。
5.最后热锅，然后放入沥干的干辣椒，开始进行爆炒就可以了，等炒出辣椒的辛辣气味之后，就可以开始放入花生米。
可以做辣椒油，具体做法如下，首先准备材料： 干辣椒：20克、葱末：20克、蒜片：5克、食用油：200毫升、花椒：1克、丁香：1克、麻椒：1克、八角：1个、桂皮：3个、草果：1个、香叶：1片、白芝麻：10克。
1、把干辣椒倒入破壁机打成辣椒粉 2、葱、蒜用清水洗净，然后切片备用 3、起锅放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香 4、过滤掉调料，加白芝麻 5、加辣椒粉翻炒均匀 6、完成
