食材：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。
做法
1、葱姜切丝备用；
2、多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味；
3、放入少许料酒；
4、放少许盐，腌制多宝鱼半个小时；
5、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可；
6、蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝；
7、在鱼身上倒蒸鱼豉油；
8、把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。
1.选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上简单的做个改刀，即:斜着划几刀即可
2.在鱼身上均匀的涂上料酒，盐，耗油。
3.再在鱼身上放上适量的姜丝，鱼的肚子里也放些，在倒上蒸鱼豉油腌制10分钟左右。
4.注备蒸锅倒入适量清水，放上蒸架待把水烧开后，把鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸8分钟即可。（时间根据鱼的大小来决定鱼肉的鲜嫩程度）
5.在蒸鱼的时候在准备一些葱，姜切丝。
6.蒸熟的鱼倒去多余的汤汁，丢掉表面的葱姜。
7.在把切好的新葱姜丝放到鱼身上上。
8.锅中倒入适量的油烧热。
9.趁热把油浇在鱼身上，注意:油一定要彻底烧开，否则葱姜的味道出不来。
