七孔藕是粉的还是脆的（洪湖粉藕第一名）

糯而不脆

七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。粉藕淀粉含量比脆藕要高，生吃的滋味是又苦又涩，一般用来做藕粉。 这种莲藕合适用来煲汤或是做藕泥，焖莲藕时也多用粉藕。