食材：大柚子1个、白糖适量、冰糖适量
1)先准备大柚子一个。
2)柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
3)柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
4)搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
5)洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
6)切成0.5厘米左右宽的丝。
7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。
8)浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水。加入冰糖
9)煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
10)煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
11)稍凉后放入成有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
12.美味又好吃的炒柚子的正确做法完成开吃了。
12)彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
柚子皮 1个，盐 少许，大蒜 少许，小米椒 少许，生姜 少许，盐 少许，生抽 少许
葱花 少许
1.把柚子皮切成片，锅中烧开水，柚子皮倒进去煮至透明，然后倒出来用清水多洗几遍，洗的时候用收多碾几下，洗掉黄水去除苦涩味。
2.洗好的柚子皮挤干水份，大蒜，生姜和小米椒切碎，锅中烧热油，倒入豆豉，生姜蒜末和小米椒炒香，然后倒入柚子皮翻炒。
3.翻炒均匀后放入盐和生抽，再次翻炒均匀，炒好后撒上葱花就可以出锅啦。
