熏鸡的佐料用大米好还是茶叶好（大米熏鸡的正确方法）

熏鸡的佐料一般用白糖，有的用茶叶,有的用柏技,有用大米的,有多种熏法。熏制时主要是以白糖为主料，茶叶、锯末、大米、小米、板栗、甚至花生壳等等皆可使用，不必拘泥比例和品种。

熏制时一般每十只鸡白糖两小把，搭配其他辅助材料即可。

方法是铁锅中先放入锡纸一张，目的是防止糊锅，难以清理。

然后放入熏料，再放入鸡，盖上盖子，开火，待锅盖缝隙出现浓密黄色烟雾后，一分钟关火再焖两分钟左右即可。

熏鸡的佐料用大米的米糠熏比较香