牛肉灌汤包的制作需要先准备好牛肉馅料，将牛肉加入调料搅拌均匀，备用。
接着准备面粉制作面皮，切成适当大小的小面团，码在水蒸锅屉上，用手按扁成面片，放入牛肉馅料，稍微加入适量水，将面皮拉起沿边慢慢封口，最后将木耳、胡萝卜等配菜搭配入灌汤包中，重新码在蒸锅里，蒸熟即可食用。牛肉灌汤包口感鲜美，且营养丰富，是一道非常受欢迎的传统中华美食。
牛肉灌汤包的制作步骤如下：
1. 首先，需要准备所需的材料，包括面粉250克，牛肉200克，五花肉80克，姜适量，葱适量，酱油适量，味极鲜适量，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，白酒适量。
2. 然后，将面粉加入少量食盐，用开水100克烫一下，然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
3. 将牛肉和猪肉剁成肉泥。
4. 把肉馅放在容器里面，加姜末。
5. 加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干。
6. 最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀。
7. 醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮。
8. 擀得稍薄一些，加入馅料包馅。
9. 包成圆形的包子。
10. 锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。
