食用胶是白矾吗（粉胶功效原理）

不，食用胶不是白矾。食用胶是一种食品添加剂，通常用于增加食品的粘性和稠度。它是由植物性原料制成的胶体物质，例如木薯或甘薯。而白矾则是一种化学品，化学名称为硫酸铝钾，用作食品的防腐剂。两者在性质和用途上是完全不同的。因此，食用胶和白矾是两种不同的物质，不能混淆。在选购食品时，应当留意产品标签上的成分表，以确保食品安全。