锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汁
用料
牛肉（适合炒的）1块芹菜 1根胡萝卜 1根大蒜 1头洋葱 半个鸡蛋 1个油 2勺淀粉 1勺料汁 生抽 3勺老抽 半勺蕃茄酱 1勺糖 1勺蚝油 1勺盐 适量
做法
蔬菜切好倒入油拌匀备用，牛肉切片加料酒，淀粉，蛋清抓匀腌一会儿，料汁放入碗中调匀，准备好平底不粘锅，蔬菜铺下层，肉放上层，淋上料汁，开中火盖盖焖6分钟，开盖拌匀再继续焖2-3分钟左右即可，盘内铺米饭，盖上酱汁牛肉即可开吃。
