花生麸无臭发酵要加黄腐酸钾吗（花生麸用哪种发酵剂最好）

要加。

如果直接加水发酵，会有轻微臭味，做不到完全无臭。可以用1000斤水中放入130斤的花生麸和100斤的黄腐酸钾，之后直接密封发酵40天到60天的时间即可，完全避免发臭。

花生麸发酵不用加黄腐酸钾，加适量的水，用塑料薄膜包起来，放太阳底下，就发酵成功了。