腌制方法：
用料
青萝卜
700克，盐20克，辣椒粉50克，花椒粉10克，蚝油、盐、糖、鸡精、酱油、适量，红油、玉米油适量
步骤 1
青萝卜洗干净切片，横切一刀，切丁
步骤 2
萝卜丁加20克盐拌匀腌制1小时
步骤 3
底部放一个盆接水，中间装萝卜的是一个有孔的盆，上面再放一个盆把一个重的哑铃放上去把水尽量的压出来（没有的可以装水或者其它重物）压2个个小时，中间把萝卜翻两次面，继续压
步骤 4
用清水把萝卜冲一下，主要把盐和苦味冲掉
步骤 5
然后就是放在太阳底下暴晒4-5个小时，萝卜丁干了很多，体积缩了一半
步骤 6
在锅里干炒（什么也不加）为了炒干水分
步骤 7
表面微微变黄，装起来备用
步骤 8
锅里放适量玉米油和红油（也可不加红油）
步骤 9
油温5成热时除酱油外所有调料放进油里爆香
步骤 10
加入萝卜丁翻炒，混合的差不多加适量酱油翻炒翻炒均匀即可出锅。
