有很多做法，根据自己口味来做，韭菜鸡蛋馅，“九月韭、佛开口”，韭菜鲜嫩，味道也清香美味，用来当作包子馅最合适不过了，韭菜清洗干净，控干水分，鸡蛋下锅煎的嫩一些，放凉了以后放到一起，加入蚝油、虾皮和芝麻香油 ，混合搅拌均匀，什么时候开始，什么时候再放盐。
把包子擀好，包入适量的馅料，捏紧收口，二次醒面10分钟，沸水上锅，用中大火开始蒸，蒸15分钟关火焖3分钟即可，刚出锅的包子，一定要趁热吃，掰开有浓浓的清香味道，让人食欲大开。
《蒜薹肉包子》，有着蒜薹的爽口爽口，更有肉香味，汁多鲜嫩真好吃。
主料：面粉500克、蒜薹
辅料：熟菜籽油、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油（可选）、酵母5克、和面水245克
做法：1、 面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）
2、把猪肉切块，姜切块，一起加绞肉机里，绞成肉泥
3、倒出加水朝一个方向搅拌上劲，加生抽、五香粉、蚝油拌均匀，静止一会入味4、把蒜薹洗净去掉头尾切小丁丁，越小越好，加肉馅里拌均匀，加盐、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味
4、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团
5、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅，加肉馅
6、从尾部开始捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全部包裹完
7、 再用湿纱布盖好，醒20分钟左右
8、 把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可
