做法如下：
所需材料：
鲜鲤鱼 500 克
手工面条 300 克
生姜 适量
葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
豆腐干 适量
香菜 适量
制作方法：
将鲤鱼去鳞去内脏，切成薄片。
生姜切末，葱切段，将鱼片腌制一会儿，加料酒和酱油腌制入味。
面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。
鱼片用高压锅蒸熟。
热锅加少许油，放入姜末和葱段煸炒，加入清水，烧开后加盐和鸡精调味，加入豆腐干烧煮。
取出鱼片，放入汤中烧煮一会儿。
盛出面条，加入煮熟的鱼片和汤，撒上香菜即可食用。
温馨提示：
鲤鱼宜选用淡水鲤鱼，口感更好。
面条选用手工制作的面条，口感更好。
煮汤时可加一些汤宝鱼籽和火腿，增加风味。
清汤面做好放入鱼排就可以，鱼排是浇头。
