关于河南周口炸油条的配方如下：
原料：面粉500克，水适量，食盐少许，食用油适量。
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，搅拌成面团，然后加入适量食盐搅拌均匀，揉搓成长条，分割成大小相等的小面团。
2. 每个小面团拍扁，然后每两个叠加在一起，用竹板（或刀）横着压一道痕，然后翻过来，两头捏紧，形成油条生坯。
3. 锅中倒油，烧热后放入油条生坯，用中小火慢慢炸制，待油条颜色金黄，捞出控油即可。
注意事项：
1. 和面时要和得略硬一些，这样炸出来的油条才会酥脆。
2. 炸油条的油温要适中，过高容易外面糊里面生，过低则油条吸油过多，口感不佳。
3. 炸好的油条要及时捞出，否则油温下降，油条容易回软。
希望这个配方对您有所帮助！
有面粉和油条精还有食用油温水合面
