1 蔬菜和面可以通过以下方法固色。
2 蔬菜：在烹调蔬菜时，可以在开水中先焯一下，然后放入冷水中浸泡一段时间，再捞出沥干备用。
这样可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
面：在制作面食时，可以往面粉里加入少许白醋或白糖，或者用绿豆粉、芝麻粉等代替部分面粉，这些方法都可以使面条更加白亮。
3 延伸：除了上述方法，还有一些其他的固色方法，比如在烹调时加入蔬菜汁、红薯粉等天然色素，或者用食用色素调色。
不过，这些方法并不是所有人都喜欢使用的，因此需要根据个人偏好和需求选择适合自己的方法。
蔬菜和面，可以里面增加一点小苏打，这样子可以使的活出来的面颜色更加好看。
