双层蒸锅蒸馒头怎么不塌陷（二层蒸锅蒸馒头的方法）

注意这些细节问题，就能防止馒头的回缩塌陷。

1.可能配方比例不合适；

2.一次发酵不到位

3.二次排气揉面不充分；

4.二次醒面时间过头；

5.开水上锅蒸制，火候过大；

6.馒头蒸制时间太长；

7.馒头蒸好后直接掀开锅盖；

窍门一：夏天用冷水和面，冬天用温水和面。

窍门二：和面要多搓揉几遍。

窍门三：发酵的时候，按压面团不回缩，代表发酵好了。

窍门四：蒸馒头时，笼屉与锅口接触的地方不能漏气。

窍门五：蒸盘上抹油，更好拿下来。

窍门六：馒头蒸好后，关火焖5分钟再开锅，馒头不容易塌陷