采摘回来的桂花洗净控干水分，记得清洗桂花不要用揉搓轻轻捞洗就可以了不要损坏桂花。控干水分的桂花放到干净的玻璃瓶里一层桂花一层白糖就这样压实最后用白糖封口放入冰箱冷藏即可
做法
用料
食材
用量
新鲜桂花
100克
蜂蜜
380克左右
盐
2克
白糖
20克
步骤一，选刚刚盛开的花朵，捡去杂质，去花茎，去花托，仅留花骨朵儿。我以100克桂花做示例。
步骤二，玻璃罐洗净用大火煮开2分钟，捞起晾干水分待用。此步骤主要起消毒作用。
步骤三，用2克盐撒在桂花上，轻捞均匀，腌制10分钟。
步骤四，用纯净水洗净，沥干水分，平铺在盘中，撒上白糖，隔水蒸至变色如图。出锅冷却。
步骤五，玻璃罐一层蜂蜜一层桂花，最后桂花会往上浮起，蜂蜜会下沉，不要紧把盖子盖严实就好，隔一两天颠个头放，这样放7-10天就OK了。我没有放入冰箱冷藏，直接常温保存，不过很多地方气温不同，还是建议冰箱冷藏比较妥当。
步骤六，密封保存两年没问题
