100度泡出来的茶最好喝！
特别是凤凰单丛茶中的鸭屎香、锯朵仔在冲泡时对温度要求非常高，必须有100度的开水才能冲泡出它的香味，而且必须快冲快喝，这样泡出来的茶口感才淳厚甘甜、香气郁人！
凤凰单丛茶蜜兰香、单枞水仙、兄弟、八仙、宋种可以在100度的开水冲泡后，后面可以在95-100度的保温状态下冲泡！还有在冲泡时壶底的茶水要倒干净，才继续加水泡下一泡，不然泡出来的茶汤苦涩、浓厚混浊！
凤凰单丛茶的冲泡方法：
1、冲泡用水：选用天然泉水更佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：紫砂壶、盖碗六分满。
3、茶具：盖碗或者紫砂壶。
4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行（除鸭屎香、锯朵仔必须在100度的开水冲泡）。
5、出汤时间：第一泡要进行洗茶不饮用，注意洗茶水要开，速度要快，不然就有太多物质泡出，太浪费了！
6、每次盖碗茶要滴干，不能留有余茶。在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。
7、茶叶不能久浸，以免苦涩，要快冲快喝，才能喝出香味、口感甘甜！
8、如在办公室用玻璃杯等冲泡凤凰单丛茶时，取适量茶叶用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝，不可浸泡太久，喝完就把茶渣倒掉，不能从上班泡到下班。
凤凰单丛茶不宜冷饮不宜空腹饮用，也不能长期喝浓茶。
