1、尖椒买回来后去蒂，去籽，把里面的白膜也撕去，清洗干净。
2、把清洗干净的尖椒撕成小块。
3、锅中倒入适量油，六、七成热时放入撕成小块的尖椒。
4、翻炒至尖椒表皮起皱变软时加入少许的盐炒匀。
5、再加入一勺生抽，翻炒均匀。
6、当尖椒开始变软出少许水的时候，加适量糖调味翻炒均匀后即可熄火。
7、香辣可口，味道鲜美又下饭的油爆尖椒就做好了。
食材：尖椒，葱姜沫，肉馅，盐，鸡精，生抽，蚝油，味极鲜酱油，白糖，十三香，一个鸡蛋，淀粉
制作步骤：
1、先把肉馅调一下味道，加一点葱姜沫，适量盐，鸡精，少许生抽，一点十三香，最后放入一个鸡蛋，一起搅拌均匀备用
2、把尖椒根部切掉，然后把尖椒竖起来切成两半，把里边瓤摘去，再把尖椒均匀的沾上一层面粉
3、然后在尖椒里边放满调好的肉馅，依次把每个尖椒放满，压实备用
4、在锅内放入油，把尖椒放进去煎至3分钟左右，两面煎至金黄，然后盛出来
5、接着锅内放油，下入葱花和蒜片爆香锅
6，加入点蚝油，味极鲜酱油，再放入少许的老抽上点颜色
7，然后加入一勺的水，一点鸡精，盐，白糖等等搅拌均匀
8、接着把尖椒放入到锅里，小火焖烧一下，然后用水淀粉勾芡一下，出锅！
