大闸蟹 2000g
辅料
大蒜 100g 葱 50g
干辣椒 10g 白酒 15ml
盐 5g 麻椒油 10ml
花生油 30ml 胡椒粉 5g
步骤
1.大闸蟹洗净，取下蟹壳，再将螃蟹一切两半。
2.大蒜去皮洗净。
3.大葱洗净切段。
4.热锅下油，放入蒜瓣煸炒出香味。
5.再加入干辣椒煸炒出香味。
6.加入整理好的大闸蟹。
7.旺火翻炒均匀。
8.加入白酒。
9.盖盖旺火焖10秒钟。
10.再加入葱段，盐，胡椒粉旺火翻炒一分钟。
11.再加上麻椒油炒匀，盖盖焖1分钟成盘即可。
小贴士
加白酒焖一下可以去除大闸蟹的土腥味。
