通常情况下，腌制一斤肉需要使用约 10 克到 20 克盐。不过，具体的用量可能会因腌制时间、肉的种类、口味偏好等因素而有所不同。建议在腌制前先尝一下肉的咸淡，如果太淡可以适当增加盐的用量，但不要加太多，以免肉变得太咸。
腌制一斤肉要用130克盐。腌肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、食用盐 130克、八角 2颗、花椒 30克、白酒 2勺、桂皮 1块。
1、把五花肉洗干净，所有材料准备齐全。
2、先把锅加热，无水，倒入盐和香料，翻炒。
3、直至香料发黄即可。
4、先用白酒均匀涂抹在五花肉上，拿纱布铺好，然后把炒好的香料均匀涂上，第一次涂好后隔5分钟再涂一遍。
5、然后把香料和盐包涂在肉上，包裹起来。然后挂室外风干，等待10天。
6、切块蒸熟，这样就完成了。
