为什么分段拍没有时间选项了（怎么找回分段拍的功能）

不清楚。
因为我不了解你提到的具体“分段拍”是哪个软件或设备中的功能，也不了解之前它有没有时间选项。
但是，可能是因为开发者认为时间选项并不是必要的功能，或者是因为一些技术问题或用户反馈而暂时取消了该功能。
需要查询更多相关资料才能得到更准确的答案。

是因为抖音版本不是最新版本。

抖音分段拍时间消失是因为抖音版本不是最新版本,版本过时会导致正常使用中出现此类问题,可以通过更新软件版本来解决。