自己手切羊肉为什么下火锅嚼不动（羊肉卷切片机家用）

自己手切羊肉下火锅嚼不动的原因可能是：切太厚，肉太厚就很难熟，要煮很久，煮熟后肉也老了。

选的肉不适合煮火锅，如果筋膜太多，煮出来的肉是很难嚼的。筋膜多的肉可以炖汤，或者做干锅。

煮太久，即使切薄片的牛羊肉，煮老了都很难嚼，切好肉后可以用料酒生姜生粉腌制一下。

手切羊肉需要提前用料酒淀粉和鸡蛋清腌制一下，就不会嚼不动了