涮火锅手切羊肉怎么嫩（涮火锅手切羊肉的正确方法）

羊肉洗净，放水盆里再放点盐，泡一下，泡出血水，然后放冷冻层冻一会儿，让它成为固体，这样片能切的很薄，切片以后放盘子里，放一个鸡蛋，葱段，姜片，料酒，蚝油，放点生抽，用手把它翻弄几下，十分钟以后就可以下火锅……

如果你能选的话，最好是选羊的里脊肉，那个地方的肉比较嫩一些，吃之前把羊肉放在冷冻柜里面，稍微冷冻一下，切的时候切薄片，这样放在火锅里面涮的时候，只要变色就可以捞出来吃了，非常嫩。

最后腌制好后下锅，这样煮出来羊肉片十分嫩滑。