做稀饭如果不放碱面会怎样（熬稀饭没有碱面用什么代替）

可能做出来的稀饭比较硬，因为熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂,比较适口。

熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏。所以建议煮粥时不要放碱面。