松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber），大约有10种不同的品种。松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米方圆，块状主体藏于地下5～40厘米。松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。
1.直接食用：将清洗后的新鲜松露切成(2-4mm)片备用，在蘸碟中放入芥末、香醋、生抽等依个人口感调制的佐料，取备好的块菌片蘸佐料后直接食用;
2.爆炒：将新鲜松露清洗干净，切薄片或细丝，放入热油中爆炒5—10分钟即可食用(用腊肉或火腿切片爆炒口味更佳);
松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长
食用方法:
1.
先将黑松露洗净切成薄片,放入搅拌器里,同时放入牛奶,打成糊状。
2.
锅上火,将黄油化开,然后小火,加入面粉炒香。
3.
将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中,充分与面粉搅拌均匀,加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4.
小火大概熬半个小时出锅即可
