因为你包子的肉馅没调理好，做的包子蒸好后馅是结块不是松散的。在调理馅子的时候，打肉机把肉打好，你在打好的肉馅里加点水，用筷子很快的搅拌，你看到肉有些硬再加点水，一直到肉馅有点粘瞅很柔软为止。这样的肉馅包子蒸好后是松散的不结块。
馅料要想松散其实是很简单的，有好多办法都可以做到松散的效果的。
比如：提前炒熟馅料、加一些粉条和其他配菜、加一些油脂这些都可以，其实按照我们做肉丸时为了弹性、上劲之类的那些操作反着来差不多就成了。
而且例如淀粉、鸡蛋液之类的东西就绝对不要放了，类似蚝油这样黏稠的调味料也尽量少用，要不然会增加粘性。
还有就是肉馅不要剁得太细，只要馅料不剁的太细切的稍微大一点保留一点颗粒感那么包出来的包子馅料就不会粘在一起的。
