正宗鲅鱼馅用酱油吗（鲅鱼馅的正确搅拌方法）

不用。

制作方法：

1、选大鲅鱼，去除鱼皮和骨头，鱼肉洗净，剁碎。2、猪肉和饺子的比例为3：7或2：8来进行调馅，多放葱姜，可按照自己的口味增减。

3、鲅鱼馅一定要用煮好凉透的花椒水搅拌，多搅几次，花椒水的气味就可以把鲅鱼的腥气去除。

4、调馅时不放酱油，可以保留鲅鱼的原汁原味。

不用，首先正宗鲅鱼馅如果用了酱油可能会破坏鲅鱼的美味和鲜味所以说正宗的鲅鱼馅是不需要酱油的，要是吃不惯鲅鱼的鲜味可以沾着酱油吃这样既不会完全破坏鲅鱼的鲜味。