1.
锅里放适量的清水,大火烧开。
2.
将勺子在开水中加入白糖溶化后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可。
3.
将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1分钟至2分钟。
4.
将烧水的火门关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚。
5.
把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。
6.
逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用
第1步、鸡蛋洗净放入煮锅中。
第2步、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
第3步、水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。
第4步、将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。
第5步、待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧！
