炒干菜家常做法（干菜炒菜的正确做法）

1.干菜提前浸泡一夜，洗干净，锅中水开，煮三四分钟，捞出，再次洗，攥干水开切碎。

2.五花肉切片，葱姜蒜切片。

3.起锅烧油，倒入花椒八角，葱姜，炸焦捞出扔掉。

4.倒入五花肉煸出油，倒入蒜片，翻炒，加老抽，料酒去腥。

5.倒入干菜，翻炒，加盐，蚝油，生抽，白糖，调味，翻炒均匀出锅。