准备材料：芹菜200克，青辣椒1根，胡萝卜1根，圆白菜200克，盐适量，花椒1勺，姜片6片，蒜片适量
1、把芹菜洗净，摘掉叶子切成段备用。
2、把辣椒和胡萝卜洗净，切成块状备用。
3、把圆白菜洗净，撕成块备用。
4、炒锅里放入清水，加入花椒和1勺盐煮开。
5、把花椒盐水倒出晾凉备用。
6、把芹菜段，辣椒块，胡箩卜块，姜片，蒜片、圆白菜块放在一起加入盐搅拌均匀。
7、把做好的咸菜放在密封盒里，压上石头倒入花椒盐水，盖上盖子。
8、一天后，腌芹菜就可以食用了。
准备材料：芹菜叶、蒜、酱油、糖、米醋、盐、香油、鸡精：适量。
2、起锅倒入适量的清水，把芹菜叶放进去焯一下水3、捞出来沥干水分，放到干净无水的容器里，倒入蒜末4、加酱油、糖、米醋、盐、香油、鸡精拌匀5、准备一个干净无水的容器，把腌好的芹菜盛出即可食用
