主料:牛肉200g、大蒜50g、红辣椒3个
辅料:植物油10g、盐3g、生抽1勺、老抽少许、孜然2g、淀粉1g
1. 香辣可口。
2. 食材准备好。
3. 牛肉逆纹切片再切丝。
4. 放老抽、生抽、白糖、料酒、生粉一勺植物油拌匀。
5. 大蒜洗干净整理好，蒜白部分用刀拍扁，这样炒的时候蒜白容易断生入味。
6. 锅中放适量植物油大火烧至8成热，炒牛肉，油比平时炒菜的油要稍微多一点，放入牛肉丝大火翻炒拌炒。
7. 炒至牛肉丝变色，将牛肉拨至一边，新手可以将牛肉盛出来，加入蒜白煸炒几秒钟。
8. 加入蒜叶、红辣椒少许盐。
9. 牛肉和大蒜拌匀加少许孜然、生抽
1、牛肉（火锅片）300克，青蒜2根，红辣椒1个，姜4片。
2、调味料：沙茶酱3大匙，酱油、酒各1。5大匙，糖、芥末各1小匙，水3大匙。
3、青蒜洗净、沥干、切斜片；红辣椒横剖、去籽、切斜片；姜切丝。
4、调味料充分拌匀备用。
5、锅内倒2大匙色拉油烧热，炒香蒜白、辣椒、姜，放入牛肉炒匀，加入调味料炒至肉熟，最后加入青蒜炒匀即可。
