蒜爆牛腩做法（大蒜烧牛腩正确做法）

锅内热油，把大蒜炸到金黄，取出待用。

步骤 2

用炸过大蒜的油炒牛腩（牛腩不用焯水，洗净控干水即可），炒到水份蒸发，牛腩表面略焦黄。放入冰糖、蚝油、生抽、黑胡椒，炒出香味

步骤 3

倒入热水，把牛腩炖至软嫩，快炖好的时候放入胡萝卜洋葱

步骤 4

大火收汤，放入炸好的大蒜，汤汁粘稠即可撒上黑胡椒出锅

1.牛腩洗净，切块；将姜用刀拍扁切碎。

2．将牛腩放入水里煮沸，捞起；热油起锅，爆香蒜蓉、姜碎、牛腩，溅入绍酒，加入白糖、八角再炒。用精盐、蚝油、味精调味，以湿淀粉打芡，再加包尾油和匀上碟。