1 变蛋晒1-2天最好
2 因为在晒的过程中，蛋壳会逐渐变干，变薄，这样在煮的时候就比较容易煮熟，而且蛋白和蛋黄也会更好的凝固，口感更佳。
3 不过过长时间的晒，也会导致蛋白和蛋黄的营养成分流失，所以最好在1-2天内将蛋煮熟食用。
1 变蛋晒3-5天最好
2 因为蛋壳表面的细菌和微生物需要时间才能被晒干死，晒的时间过短容易导致蛋壳表面的细菌没有完全消灭，晒的时间过长又容易导致蛋壳变脆，影响蛋的品质。
3 如果天气晴朗，温度适宜，可以选择在通风良好的地方，进行3-5天的晒蛋，这样可以保证蛋壳表面彻底干燥，更加安全卫生。
