关于变蛋变好是否需要温度以及能否放在太阳底下晒这个问题，我们需要了解一些基本的制作原理。
首先，变蛋（或皮蛋）的制作确实需要一定的温度条件。温度对皮蛋的成型和品质有着重要影响。但是，这并不意味着变蛋可以直接放在太阳底下晒。太阳直射下的温度往往过高，且变化剧烈，这不利于变蛋的均匀受热和品质控制。
在制作变蛋时，通常是将鸡蛋与特定的配料（如石灰、纯碱等）混合后，放在适宜的温度和湿度条件下进行发酵和熟化。这个过程需要的是稳定的、适中的温度环境，而不是强烈的阳光直射。
因此，为了制作出口感、色泽和品质都上佳的变蛋，建议将其放置在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温影响。同时，也要注意控制温度和湿度，以确保变蛋能够均匀受热和发酵。
综上所述，变蛋变好虽然需要一定的温度条件，但并不适合直接放在太阳底下晒。正确的做法是将其放置在适宜的条件下进行发酵和熟化，以制作出美味的变蛋。
变蛋变好需要温度能可以放在太阳底下晒，但要注意控制时间，不要让蛋变质了
