小高姐转化糖浆的做法（500克糖做转化糖浆的做法）

要转化糖浆，首先需要将糖浆倒入一个宽口的不锈钢锅中，然后在中小火下加热。

待糖浆开始变热后，慢慢搅拌，直到全部糖溶解。

然后将温度调节至持续小开水，这时要时不时的用筛网来清理浮在表面的泡沫，直到糖浆开始变稠。

接着将火开到最大，持续翻炒，直到糖浆开始变为琥珀色并散发出浓郁的焦糖气味。

此时迅速关火并倒入冷水的容器中，以停止糖浆继续加热，完成糖浆转化的过程。