葡萄干是碱性食物。葡萄干在进入人体被吸收以后，代谢产物有钾离子、钙离子、钠离子等。都属于碱性物质，所以葡萄干是碱性食物。
碱性食物指的是进入人体被人体消化吸收以后，最终的代谢产物为碱性物质的食物。食物的酸碱性，不是通过味道来判别的，是根据代谢产物中，含有的矿物质种类来决定。钾、钠、钙、镁、铁、硫、等阳离子的食物进入人体代谢后的产物容易呈碱性。
葡萄干属于碱性食物，并且是强碱性食物。
因为葡萄干在人体消化后产生碱性食物， 所以属于碱性食物。
葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实，又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。
